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BrickHouse débarque à Bordeaux

Dernière mise à jour : 30 janv. 2023

La brasserie lilloise BriqueHouse a posé ses bagages dans la ville de Bordeaux depuis fin décembre. Installé à deux pas des Quinconces, le taproom gigantesque Backyard nous plonge dans un univers très 90’ où novices comme amateurs de craft peuvent se réunir autour d’un verre et de bons plats maisons. Un lieu immense et festif où venir découvrir une gamme de bière soigneusement sélectionnée pour que tout le monde s’y retrouve.

A cette occasion nous avons eu l’occasion de discuter avec deux des membres de cette grosse équipe d’amoureux de la bière afin qu’il nous parle de l’étendue de ce projet bien houblonné.

On a tendance à aller plus vers les houblons aromatisants. Notre objectif étant de démocratiser le style

Le projet Brickhouse à l’origine c’est celui d’une brasserie, quels types de bières brassez-vous ?


On brasse plusieurs types, ça peut aller de la bière infusée aux fruits rouges à de la bière bien houblonnée à l’américaine. On est très inspiré par les US. Il y a plusieurs types de houblons, ceux qui sont amérisant et ceux qui aromatisent. On a tendance à aller plus vers les houblons aromatisants. Notre objectif étant de démocratiser le style. A Lille, on a déjà trois taprooms dans lesquels on présente nos bières. On arrive à Bordeaux avec la thématique des années 90 inscrite dans notre nouveau taproom que l’on a nommé Backyard. Bordeaux, pour nous, c’est le pays du vin et donc ce lieu c’est notre arrière cour au pays du vin. Une arrière-cour qui rend hommage aux années dans lesquelles on a grandi.


De quoi est composé ce nouveau lieu de vie ?


Dans le taproom, on a une partie brasserie dans laquelle on va continuer de brasser nos bières qui sont exclusivement disponibles à la consommation sur place. Pour accompagner les bières on a tout un corner food dans lequel les clients peuvent commander des burgers, des pizzas napolitaines, des sandwichs au pastrami, des salades… En gros, on a une carte qu’on essaye de rendre assez accessible tout en faisant en sorte que les plats marchent bien avec nos bières.

C’est hyper important pour nous d’ouvrir sur d’autres brasseries afin de les faire découvrir

Avez-vous fait ou avez-vous prévu des collaborations avec des brasseries du coin ?


On a fait une collaboration avec la brasserie L’effet Papillon, qui a été disponible dès l’ouverture du taproom. C’est hyper important pour nous d’ouvrir sur d’autres brasseries afin de les faire découvrir. On a des bières “guest” qui changent régulièrement afin d’apporter de la diversité au sein de nos produits. On a des bières d’Azimut, des bières de la Débauche… C’est temporaire mais l’idée c’est de donner une vision de partage et de convivialité et ça, même au sein des produits proposés. On hésite pas à mettre les autres en avant et ça avec grand plaisir !


Comment l’idée de vous installer à Bordeaux vous est-elle venue ?


C’était un bon challenge de s’installer dans la ville du vin avec une offre de bière un peu plus folle. On est pas un taproom uniquement réservé aux “beer geeks” mais au contraire nous sommes ouvert à faire découvrir des bières de qualité à tout type de public. On veut pas être juste un bar à bières, Backyard c’est avant tout un lieu de vie. Un lieu de vie avec trente becs pressions pour varier toujours plus nos propositions avec des bières aussi bien régulières qu’éphémères.

© Sally TM

C’est important de diversifier notre offre pour que tout le monde puisse se retrouver et c’est pour ça qu’on a décidé aussi de proposer des bières sans alcool

De toutes les bières sorties cette année, quelle a été votre bière coup de cœur ?


Garde la pêche”, une sour à la pêche super fruitée et rafraîchissante qui fonctionne très bien en été. Ou encore une bière sans alcool sur laquelle on a bossé pendant trois ans, inspirée de la session IPA. C’est important de diversifier notre offre pour que tout le monde puisse se retrouver et c’est pour ça qu’on a décidé aussi de proposer des bières sans alcool. Une offre à laquelle s’ajoute celle des vins pour ceux qui ne sont vraiment pas très bières avec plusieurs vins rouges et blancs.


Et quels sont les prix proposés chez vous ?


C’était important pour nous de proposer des prix et des quantités adaptés pour le plus grand nombre c’est pour ça qu’on a décidé d’opter pour un format 40 cl qui commence à 5 euros. Évidemment on peut monter dans des prix un peu plus élevés avec des bières plus travaillées comme certaines stouts par exemple. On propose aussi des galopins (petits formats de bières de 12cl) pour que même les plus réticents puissent s’initier en douceur à l’univers de la craft.


Un petit mot pour finir ?


On est hyper heureux d’arriver à Bordeaux. On a eu la chance d’être déjà super bien accueilli par les bordelais. Pour tous ceux qui ne sont pas encore venus : on vous attend !


Infos pratiques :

40 Allées d'Orléans,
33000 Bordeaux
Arrêt de tram Quinconces
Du lundi au dimanche

 

Marie-Manon Poret ⎮ 26,01,2023

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