Le Bar Fondamental, un trésor dans la ville

Mis à jour : sept. 28

Avis aux amateurs de bières, un nouveau bar pas comme les autres a ouvert ses portes en plein quartier Saint Pierre. De son petit nom Le Bar Fondamental (L.B.F), celui ci va vous faire découvrir et redécouvrir la bière et même vous apprendre à la faire ! Tout cela bien sûr accompagné d'une sélection de cocktails pour les non buveurs de houblons, et d'une carte de restauration à faire frétiller les papilles. Feather, invité pour l'inauguration, a eu la chance de tester ça, et on peut vous dire qu'on a qu'une hâte, y retourner !

La bière, boisson encore peu reconnue aujourd'hui, est pourtant d'une diversité incroyable. On peut dire au sens littéral qu'il y en a pour tout les gouts.

C'est dans cette vision que s'est conçu Le Bar Fondamental, projet de la marque LBF(La Brasserie Fondamentale). A la tête de ce projet, Marc Charpentier, Martin Pellet et Youssef Chraibi. L'aventure débute avec la création en 2016 de La Beer Fabrique, dont découle ensuite la marque de bières artisanales L.B.F en 2018. La même année un premier Bar Fondamental voit le jour à Paris dans le quartier Pigalle.

C'est dans la capitale girondine que l'aventure continue, pour notre plus grand plaisir.


Le bar, une vieille cave en pierre voutée complètement réaménagé, vaut le détour. C'est 130m2, une centaine de places assises et pas moins de 20 tireuses installées sur le craftbeer. L'espace se veut à l'image de L.B.F, unique, frais, conçu autours de matériaux nobles et naturels. Le végétal rencontre la pierre, le moderne se lie avec l'ancien. Rien n'est caché, les fûts, les circuits, les gaines, on y verrait presque la bière faire son chemin jusqu'au verre.

Niveau bières, le choix est la. On retrouve les bières de L.B.F (Pale Ale, Blanche, Ambrée, IPA et bières éphémères) ainsi qu'une sélection de bières de brasseries artisanales, françaises, étrangères ou encore locales. Elles sont toutes proposées à la pression. Le vrai point fort du bar, c'est que la sélection change chaque semaine. L'occasion presque illimité de découvrir de nouvelles bières et une façon pour L.B.F de rendre hommage à la pluralité et diversité de la bière artisanale.

Afin de faciliter l'expérience, le bar propose des cartes suivant votre degré d'amour et de connaissance pour la bière. Pour les initiés, une carte avec un descriptif complet des bières proposées. Pour les moins connaisseurs, pas de craintes, une carte qui classe les bières selon leur degrés d'alcool et intensité aromatique est a disposition. Les barmans sur place, à l'écoute de vos préférences, sauront vous aiguiller dans vos choix.

Si la bière ce n'est vraiment pas votre truc, vous pouvez toujours vous rabattre sur les cocktails, certains à la bière et les autres à base de spiritueux artisanaux et la sélection de vins bio. Dans sa globalité la carte de L.B.F se veut représentative de la fabrication artisanale et française, vous l'aurez compris.


Si la tête vous tourne, ou un petit creux s'installe, penchez vous sur la carte food du bar. Burrata, houmous, burger de pulled pork infusé à la bière L.B.F etc... le tout ô combien délicieux, résultat d'une cuisine faite maison à base d'ingrédients de qualité et locaux.

Mais le Bar Fondamental, au-delà du bar à bières, c'est aussi des ateliers de brassages.

Au fond du bar, la pierre laisse place aux carreaux blancs. Ambiance tamisé par un néon rose, les tables qui s'y trouvent aux heures d'ouvertures laissent place au labo le temps des ateliers.

Pendant 2h on devient un peu le Walter White de la bière. On découvre les différentes phases de fabrication de la bière, on déguste entre les étapes (il faut bien s'occuper en attendant!) et on repart super fier avec sa bière embouteillée.

Pour réserver un atelier ou avoir des informations supplémentaires c'est ici qu'il faut s'adresser : reservation.bordeaux@lbf.beer ou directement au bar !


Feather remercie chaleureusement le personnel du Bar Fondamental pour son accueil et sa gentillesse, qui nous a fait découvrir l'art du brassage avec passion tout en nous gardant bien hydratés !


INFOS PRATIQUES


9 rue du Chai des Farines

Ouvert 7/7 de 18h à 2h

reservation et informations sur les ateliers : reservation.bordeaux@lbf.beer

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Emma Seintouil I 23.09.2020